Mona epres kókuszos sütije
Hozzávalók a tésztához:
- 15-20 dkg kókuszreszelék (most azt a kókuszreszeléket használtam fel, amiből kókusztejet is csináltam és a szűrés után megmaradt)
- 3 egész tojás vagy 4-5 tojásfehérje
- 4 ek xilit (nyírfacukor)
- egy csipet sütőpor vagy szódabikarbóna
Hozzávalók a túrókrémhez:
- 25 dkg túró (esetleg laktózmentes)
- 1 pohár natúr joghurt (esetleg laktózmentes)
- xilit ízlés szerint
- 1 db citrom reszelt héja és majdnem az egész leve
Hozzávalók az eperöntethez:
- 25 dkg eper
- xilit ízlés szerint
- a maradék citromlé
A tészta elkészítése:
A tojásokat a xilittel (min. 5 percig) habosra verjük, majd beletesszük a kókuszreszeléket és a sütőport, óvatosan (de azért alaposan) összekeverjük egy szilikon v műanyag lapáttal. Beleöntjük a 24-28 cm-es, sütőpapírral kibélelt tortaformába, és a kb. 160-180 fokosra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre.
Az eperöntethez apróra vágjuk az epret, hozzáadjuk a többi hozzávalót és botmixerrel pépesítjük.
A túrókrém hozzávalóit is összekeverjük, és a kihűlt tésztára kenjük, ráöntjük az eperöntetet és betesszük a hűtőbe pihenni.
A recept Monától, Fitness Junkie
A házi kókusztej elkészítési módja: https://seniorclub-hu.webnode.hu/news/kokusztej-hazilag/